(單人廚房系列，不定期發表)

上個星期買了一堆食材回家，待周末有空，在家做意大利飯。
為什麽經常吃意大利飯呢? 因為家沒有電飯煲呢，而且一個人住，很難炒菜做飯，而且不喜歡留太多食餘的飯餸，所以規矩係－餐餐煮餐餐清。

做意大利飯絕不複雜，重點有三：

1) 留意米要煮熟透，不妨多下水，因為最終過多水份都會在炒弄配料時蒸發掉。
2) 別計算卡路里了，做意大利飯就是要多加牛油芝士牛油芝士…唔肥唔漏唔好食。
3) 洋葱是重要的調味食材。

簡單作法 (預定半小時)

1. 可先用小煲煮滾水後，加米，關上煲蓋再煮10－15分鐘（中火）。
2. 同時將洋葱，三色椒，蕃茄等食材切粒，混入牛油，攪勻。
3. 將略稀的意大利米連水加到煎鑊上，再加入剛完成的粒粒食材，高火煮到飯呈現黏狀，然後在加入茄醬／肉醬汁，撈勻。
(今次我用了半份日式百貨的意大利粉調味肉醬汁包，換言之，也可以選用其他即食意大利粉汁包)
4. 讓意大利飯味道更濃和帶著黏黏的質感，一定要加入芝士，煮溶為止。
5. 最後加入鴨胸片，亦可以預先備好其他食材，例如燒雞(胸)/ 辣肉腸/ 煙三文魚 (配白汁較佳)。
6. 因為材料茄醬／肉醬汁已有調味，也不用再加鹽就可以上碟了。隨個人喜好，還可添放沙律菜／車厘茄之類的配菜。

食材 (2客份量)
意大利米
洋葱 (建議夠多)
青椒／黄椒／紅椒 (各1／4個)
蕃茄(半個)
鴨胸片(隨意)
牛油 (建議夠多)
三文治式芝士(一塊)
即食意大利粉汁包(半包)
沙律菜(隨意)

隨街叫沙拉也用上普通的沙拉汁和千島汁，但其實沙拉汁的種類有很多的。

沙拉是一人在家中煮食最方便又健康的選擇，每次到日式超市都會留意沙拉汁的貨架，因為天天都吃，所以也不介意買多了。一般來說，做沙拉都是看時間，如果是一個清閒的周六日早晨，就可以烚好一隻雞旦，或者煎好幾塊雞胸，放在冰箱隨時備用。我的沙拉配搭離不開這個方程式:

疍白質類：
凍雞旦片／雞胸肉片／鴨胸

沙律菜類：
即食袋裝沙律菜／蕃茄片／車厘茄／三色椒切條／紫洋葱

沙拉汁：
(暫時試過五款，順上圖冰箱畫面左至右介紹一下)

和風味
如果有試過mosburger的沙拉，該知道是什麽味道呢，較油的，但口味比較輕怡，適合各類型沙律菜。38卡路里(15克計)。

大根柚子味
白蘿蔔和柚子的味道，所以較甜，不過，稀汁狀，13卡路里(15克計)，是最健康的沙拉汁。 比較適合較幼身細的草本類沙律菜。

芝麻味
味道很香濃，也因為這樣，我吃的最多，就算沒有加肉的沙拉，芝麻味的蔬菜也很夾。47卡路里(15克計)。

紫蘇味
這個對我來說是太甜了，像大根柚子味一樣，它沒有油份的感覺，也不是糊狀，所以比較健康，也比較適合較幼身細的草本類沙律菜。14卡路里(15克計)

洋葱味
吃上去像吃漢堡，有很重的美式漢堡洋葱味，感覺一般，其實是想找mosburger的沙拉汁才買的。原來和風味才是。28卡路里(15克計)

對運動者而言，鴨胸是最方便又有足夠營養的配搭，另外沙律菜選擇草本類的雜菜也提供比較多的營養，而且相比西生菜較易吸收沙律汁的味道

題外話
唔知點解，炮台山間Burger King有張高枱總係無人食嘢，每次去都見有保險經紀或者合約職人同客簽文件。

最近鍾意食軟雪糕，10蚊樓下，試吓無壞，無謂嚴選啦。

第一位　Burger King朱古力新地　($9)
半年前要選好食軟雪糕的話，麥當當的雪糕新地和麥旋風應該都入我的最愛三甲，不過試過漢堡王的話，又點會返轉頭呢？就咁睇上去分別不大，仲少咗麥當當雪糕新地有咬口嘅花生，不過重點都係軟雪糕嘛，如果雞要有雞味， 呍呢嗱雪糕當然要有呍呢嗱味，食過漢堡王新地，先覺得麥當當新地唔係真嘅呍呢嗱。

第二位　OK便利店豆腐味軟雪糕 (約$4)
有兩個重點，豆腐味夠濃，質地夠硬淨。便利店軟雪糕經常轉款，除咗朱古力同呍呢嗱嘅特別口味都只係期間限定，最近呢隻豆腐味又重新登場。

第三位　富豪雪糕筒　($7)
好多細嗰時食嘅嘢都變咗味，好似維他奶，近四十年歷史嘅富豪雪糕最難得係，咁多年都咁好味，做到味道不變呢件事，都足以成為經典。

20蚊就可以試勻三客軟雪糕，不過一客軟雪糕的卡路里都唔少(200-300卡)！

P.S.
論到軟雪糕，不能不談日本啦！除咗將好多古怪口味嘅軟雪糕發揚光大，就連味道視覺都有學問，原研哉有本《Ex-formation RESORT》談到軟雪糕製作機噴咀設計，還有雪糕筒的實驗構思，大眼眼界呢！

這書收錄多個生活實驗，談的正是設計和結構與生活之間有趣而微妙的關係。

Ex‐formation RESORT @阿撈B
http://www.anobii.com/books/Ex‐formation_RESORT/9784120037627/01b7810920a30140a3/

一日得二十四小時，能夠偷時間就要有健康生活，提升效率自然可以有更多休閒時間。早睡早起做早餐，是個好開始，食材其實萬變不離其宗，最重要留意營養要均衡。
特別推介很多日式百貨也有售的芝蔴味沙拉醬。

早餐A
豆腐雞沙拉+豆漿

(more…)

運動以外，近來也開始關注睡眠和飲食。
我是很容易改變生理時鐘的人，改了幾天強迫性起床，很快就習慣比鬧鐘更早醒來。最有效令人從醒來再進入工作狀態，除了做運動，做早餐也是一個不錯的方法。所以，最近不停在找不同的早餐餐單。

有用連結:
健康睡眠FAQ
http://www.menshealth.com/spotlight/sleep/q&a.php

想優雅地被叫醒？(哈哈，這個發明很有趣)
http://now-zen.com/cgi-bin/orders/shop.pl?ACTION=ENTER+SHOP&thispage=zenclocks&AFFILIATE=&ORDER_ID=%21ORDERID%21