早餐日和

早餐日和

有朋友話鐘意睇我寫生活整理,那就來個早餐後續篇(【單人廚房】系列很久沒發新文了)。過往寫過沙拉、苦瓜湯、咖啡,今次來個認真的:十五分鐘和式早餐!日本人早餐吃飯,所以這個早餐當然要有飯啦,這個和風早餐看上去很豐富,可是真正要花的時間,不過十五分鐘…

沙拉提案

沙拉提案

星期六這裡還是寫點休閒輕鬆的生活分享吧,作為早餐必備的兩項食物,除了咖啡,就是沙拉了。趁有一陣子沒有寫【單人廚房】,今天就來寫寫~沙拉提案。 沙拉作為早餐必備的最大原因,不是因為它的營養價值,相反,一早起來只吃冷冰冰的沙拉未免不能填肚,必備,只是因為製作方便,不過一早起來勞師動眾,如果你的冰箱「早有準備」,幾乎什麽營養、什麽味道的沙拉都可以隨時調配。 所以説,做一份沙拉不太難,不過在採購、貯放食材倒是考功夫和經驗,要隨時半夢半醒打開冰箱都可以做成的沙拉,需要準備什麽呢?小小心得分享,我的沙拉食材大致分以下幾類:   必備類 沙拉菜在日式百貨賣的盒/包裝,價錢不平,不過一包通常都可以做到8~10份沙律,其實還划算的,要注意的是不過兩個星期的食用期限,營養也會隨時降低,所以每次買一包就好了。(新鮮煮食就是要多到市場採購,除非煮罐頭啦) 沙拉醬沒有沙拉醬的「沙拉」,就好像把一堆食材拼就一起而已,寫過這篇,都是比較慣用的日式沙拉口味,也有很多人喜歡橄檻油,那就要看拼上什麽配料。話説回來,近月來吉之島停入自家品牌的的芝麻沙拉醬,成了買沙拉醬的一大煩惱。     清新配菜沙拉菜未必提供很多選擇,不就是羅馬菜、紅椰菜、有些會加入一些herbal的香草,當然,還可以準備一些清新的配菜在冰箱待用。 蕃茄 ~ 最方便的選擇,耐放、開胃,單單用它加入和風醬/芝麻醬已成冷凍小點,當然生蕃茄不是人人可以接受的。 三色椒(切絲) ~ 用三色椒做沙拉最大的問題,該是它不夠耐放,最好同時用部份製作家常小菜。...

食肉獸與苦瓜湯

食肉獸與苦瓜湯

我是不折不扣的食肉獸,他們都説Lunch不好意思提議去食齋,因為怕我「無啖好食」,不,其實不是無肉落肚的問題,而是害怕那些大魚大肉的名字用上很多食油和加工豆製假齋,又或者,那些變黃不夠熱的菜,有時候還好吃,有時候則有點不知所措,碰運氣一樣。   飲食最重要是均衡嘛,一邊吃著干炒牛肉一邊內疚也沒用啊,其實吃幾多油肚子不合作吸收也有可能,還是間中放肆一下,還OK的。   喧染這麽多肉食資訊,其實想説最近愛上一味湯水,簡單過李錦聯,一條苦瓜,兩個蕃茄,肉隨便(但一定要加),薑也是必要的。很簡單的湯,但很美味,你以為又苦又酸嗎?其實喝下去有點甜美。我認真的,小時候未曾喜歡過半生瓜,不知怎的,現在就是愛上了,一兩個人的廚房,苦瓜是很好處理的食材,洗過切好放到雪櫃保鮮盒內,要炒要煲夠耐放。   至於為什麽想到用苦瓜煲湯,其實是因為最近一次意外地在台北的美食廣場叫了一個苦瓜排骨湯,於是回來香港翻尋味,雖然香港沒有找到白玉苦瓜(起碼到普通市場都不見得有),其實也沒有什麽分別,到後來上網搜尋「苦瓜湯」,有人提議加入蕃茄,好處有解渴、消暑、抗氧。   當然,我認為它對部份人有心理治療的功效,畢竟這樣清淡的湯水看上去,足夠讓人覺得「好健康耶」的感覺。   感覺而已。   隨文送上「在草地上」的舊歌~ 【多吃蔬果】

早餐談 (無印良品的餐桌騷動)

早餐談 (無印良品的餐桌騷動)

很久沒有寫《單人廚房》文,有網友在敝臉書留言問到下一篇,心裏想,自己不是飲食專家,更沒可能像李純恩黃麗梅那些帶你食盡好嘢的節目主持人,就連偶然在餐廳吃過滿足的一餐也沒好意思拍來分享。更重要是,《單人廚房》談的都是廚房事,像我這種要不夜班到頂、要不夜夜笙歌的能走入廚的時間,就是早餐啊… 所以,今次,還是談早餐。     最近有人談論到消費等於獎勵自己,我最同意不過。當然,除了獎勵自己,一件好的商品,又或設計,總應該為人的生活帶來一些靈感,一點啟發,甚至你會想去因為它作出改變,有些人説,這是生活中的小確幸。 昨晚閒走無印良品,買了這個簡餐專用的磁碟,像開了一道生活題 ~揀三款你想吃的。 有經驗的街市常客都一定會説,幾乎是經驗之談,每次走到市場苦思今日吃什麽就頭痛。可是當問題變成~如何在這個碟上放三種食物,找來提供不同營養成份的食材,這可能有趣得多。尤其是單人食桌,離不開做好飯搭配一味餸菜,那味餸的成敗,就是整餐吃得滿足不滿足的成敗了。我猜想,如果應用到幾個人的食桌,也用到這套思維,變化可以再多一點,例如有人不吃蕃茄,或者可以換上幾件蘋果。 道理只是,你的冰箱要隨時準備好一些現成可吃的新鮮食材。   橙汁 餐前先來一杯橙汁,要新鮮榨取,只要你試過新鮮的橙汁就會知道,另一個原因是,當一早起來還未完全醒過,用力榨取的過程就會讓你開始感受到~ 勞動的一天開始了。 事前當然還有些功夫,逛逛街市,執十蚊有三四個的橙,早餐的份量,一個就可以。不知怎的,現在市場上賣的橙都不育,罪過罪過,不過無核多肉的橙汁有夠fresh的口感嘛。忌甜的話,加冰加水都可以,特別在夏天,橙當然最好也雪凍啦。   十蚊店購得的榨汁器,還有大碼可以蓋上,方便比較大的…不知火龍果可以嗎??...

咖啡提案

咖啡提案

每天都飲咖啡,可是在街外光顧咖啡店的機會不太多,要不是到港式茶餐廳就是三文治店的illy,在星巴克,更多時候是叫支裝果茶,找個有海景的位子看書,等下一檔節目。 其他享受咖啡的時光,都在家中,最近在日本10蚊店找到UCC的espresso,微糖,很不錯,$12兩罐,家中的冰箱總要備好幾罐,在匆忙/出門的時候打開即飲就好。   最近還喜歡的是MAXIM即沖咖啡,上次都京都的超市買了幾盒回來(別人都帶地道茶葉和手信,我卻在超市大包小包的帶過來),不知道香港有沒有賣,綠茶咖啡一般,但這Latte口味倒是相當不錯,通常都要用少量的水沖粉,打至起泡才再加水,感覺像樣一點。   第三個咖啡方案是新「玩具」,上個月收到朋友的禮物,NESCAFE的咖啡機,很簡單易用,就只加水,放入Capsule,不消一分鐘就用十五倍大氣壓力擠出滾熱的Espresso。   跟機有幾款口味可試,還得到另外幾款口味,意大利咖啡和拉提比較好,摩卡跟純朱古力兩款我不太分得清楚,可能咖啡濃度不夠,也可能是我慣了咖啡味。Lungo則是最近才知道的一款咖啡,以一杯標準的Espresso Solo用接近兩份水製成,是最近的心頭好。  

凱撒早晨

凱撒早晨

很久沒有發《單人廚房》的blog post了,自從過去的夏天懶做飯之後,我的廚具都快生銹的生銹,發霉的發霉了。 每次重新開始要回煮食的樂趣,都是從最易的沙律埋手,沒有什麽難度,這味雞胸凱撒沙律,就是將買來的雞胸煎好,放涼,再放上沙律菜,加上黑椒粉,煙肉粒,就搞定了。 這樣加件麵包和鮮奶,就是相當豐富的早餐。

另類冰咖啡

另類冰咖啡

下午茶要甜吃,咖啡與班㦸是不錯的配搭。 很久沒有好好過部屋生活,之前還會有很多閒情做早餐,最近有停了下來。不過生活真的不能沒有咖啡,特別是周末的午後,看影碟也好,上網看書也好,一杯咖啡伴著,是美好下午的加分項目。最近無買咖啡豆,很隨便地買了最普通的即溶咖啡粒,一大瓶應該要消兩個月用完,於是貪過癮把咖啡放到小杯沖好,一杯杯放進冰箱,變成咖啡冰,要飲的時候撞上鮮奶。

自家製risotto

自家製risotto

(單人廚房系列,不定期發表) 上個星期買了一堆食材回家,待周末有空,在家做意大利飯。 為什麽經常吃意大利飯呢? 因為家沒有電飯煲呢,而且一個人住,很難炒菜做飯,而且不喜歡留太多食餘的飯餸,所以規矩係-餐餐煮餐餐清。 做意大利飯絕不複雜,重點有三: 1) 留意米要煮熟透,不妨多下水,因為最終過多水份都會在炒弄配料時蒸發掉。 2) 別計算卡路里了,做意大利飯就是要多加牛油芝士牛油芝士…唔肥唔漏唔好食。 3) 洋葱是重要的調味食材。 簡單作法 (預定半小時) 1. 可先用小煲煮滾水後,加米,關上煲蓋再煮10-15分鐘(中火)。 2....

夏日沙拉 (日式沙拉汁非嚴選)

夏日沙拉 (日式沙拉汁非嚴選)

隨街叫沙拉也用上普通的沙拉汁和千島汁,但其實沙拉汁的種類有很多的。 沙拉是一人在家中煮食最方便又健康的選擇,每次到日式超市都會留意沙拉汁的貨架,因為天天都吃,所以也不介意買多了。一般來說,做沙拉都是看時間,如果是一個清閒的周六日早晨,就可以烚好一隻雞旦,或者煎好幾塊雞胸,放在冰箱隨時備用。我的沙拉配搭離不開這個方程式: 疍白質類: 凍雞旦片/雞胸肉片/鴨胸 沙律菜類: 即食袋裝沙律菜/蕃茄片/車厘茄/三色椒切條/紫洋葱 沙拉汁: (暫時試過五款,順上圖冰箱畫面左至右介紹一下) 和風味 如果有試過mosburger的沙拉,該知道是什麽味道呢,較油的,但口味比較輕怡,適合各類型沙律菜。38卡路里(15克計)。 大根柚子味 白蘿蔔和柚子的味道,所以較甜,不過,稀汁狀,13卡路里(15克計),是最健康的沙拉汁。 比較適合較幼身細的草本類沙律菜。 芝麻味 味道很香濃,也因為這樣,我吃的最多,就算沒有加肉的沙拉,芝麻味的蔬菜也很夾。47卡路里(15克計)。 紫蘇味...

周日短打: 早餐派

周日短打: 早餐派

一日得二十四小時,能夠偷時間就要有健康生活,提升效率自然可以有更多休閒時間。早睡早起做早餐,是個好開始,食材其實萬變不離其宗,最重要留意營養要均衡。 特別推介很多日式百貨也有售的芝蔴味沙拉醬。 早餐A 豆腐雞沙拉+豆漿

徵健康早餐

徵健康早餐

運動以外,近來也開始關注睡眠和飲食。 我是很容易改變生理時鐘的人,改了幾天強迫性起床,很快就習慣比鬧鐘更早醒來。最有效令人從醒來再進入工作狀態,除了做運動,做早餐也是一個不錯的方法。所以,最近不停在找不同的早餐餐單。 有用連結: 健康睡眠FAQ http://www.menshealth.com/spotlight/sleep/q&a.php 想優雅地被叫醒?(哈哈,這個發明很有趣) http://now-zen.com/cgi-bin/orders/shop.pl?ACTION=ENTER+SHOP&thispage=zenclocks&AFFILIATE=&ORDER_ID=%21ORDERID%21