早餐日和

有朋友話鐘意睇我寫生活整理,那就來個早餐後續篇(【單人廚房】系列很久沒發新文了)。過往寫過沙拉、苦瓜湯、咖啡,今次來個認真的:十五分鐘和式早餐!日本人早餐吃飯,所以這個早餐當然要有飯啦,這個和風早餐看上去很豐富,可是真正要花的時間,不過十五分鐘,當然,不可能每項食材都現做現作,事前準備功夫不可少。

  • 味噌三文魚(用蒸的)
  • 五穀日本米
  • 昆布海鮮湯(有海帶、乾蝦、海藻)
  • 泡菜 (只是因為冰箱沒有漬物,就混上韓風好了)
  • 中國茶 (好啦…我知道已經離題,中韓日大聯盟就是)

以早餐為大前題,主菜還是方便比較重要,用蒸的會比煎三文魚容易控制,放在飯煲就可以,因為用蒸的層隔有氣孔,蒸煮過程會流失水份,最傳統的方法是用娃娃菜包好魚件,這樣肉汁就可以保留了。(完全是參考過往讀過飲食專家寫的書)
米可以在之前一晚浸好,一朝起來按個掣就可以做飯,雖然我不明白我家的兩人用飯煲為何要煮六十分鐘,不過這個時間,可以出去做運動,其實也「啱數」。

昆布湯很吸引吧,日式百貨有海鮮湯的配料,另外有濃縮的昆布湯,所以其實只是煲滾水就可以,熱水也可以用來沖茶。煮好的飯可以加上韓國雜貨店賣的紫菜碎,選韓式那種是因為他們的紫菜質感比較脆口,也附有鹽味和芝蔴,單是送飯也很好味。

厭了腸仔煎疍和三文治?不妨試試。
日式超級市場永遠是個生活寶藏。

 

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ray chan

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