早餐談 (無印良品的餐桌騷動)

很久沒有寫《單人廚房》文,有網友在敝臉書留言問到下一篇,心裏想,自己不是飲食專家,更沒可能像李純恩黃麗梅那些帶你食盡好嘢的節目主持人,就連偶然在餐廳吃過滿足的一餐也沒好意思拍來分享。更重要是,《單人廚房》談的都是廚房事,像我這種要不夜班到頂、要不夜夜笙歌的能走入廚的時間,就是早餐啊…

所以,今次,還是談早餐。

 

 

最近有人談論到消費等於獎勵自己,我最同意不過。當然,除了獎勵自己,一件好的商品,又或設計,總應該為人的生活帶來一些靈感,一點啟發,甚至你會想去因為它作出改變,有些人説,這是生活中的小確幸。

昨晚閒走無印良品,買了這個簡餐專用的磁碟,像開了一道生活題

~揀三款你想吃的。

有經驗的街市常客都一定會説,幾乎是經驗之談,每次走到市場苦思今日吃什麽就頭痛。可是當問題變成~如何在這個碟上放三種食物,找來提供不同營養成份的食材,這可能有趣得多。尤其是單人食桌,離不開做好飯搭配一味餸菜,那味餸的成敗,就是整餐吃得滿足不滿足的成敗了。我猜想,如果應用到幾個人的食桌,也用到這套思維,變化可以再多一點,例如有人不吃蕃茄,或者可以換上幾件蘋果。

道理只是,你的冰箱要隨時準備好一些現成可吃的新鮮食材。

 

橙汁
餐前先來一杯橙汁,要新鮮榨取,只要你試過新鮮的橙汁就會知道,另一個原因是,當一早起來還未完全醒過,用力榨取的過程就會讓你開始感受到~
勞動的一天開始了。
事前當然還有些功夫,逛逛街市,執十蚊有三四個的橙,早餐的份量,一個就可以。不知怎的,現在市場上賣的橙都不育,罪過罪過,不過無核多肉的橙汁有夠fresh的口感嘛。忌甜的話,加冰加水都可以,特別在夏天,橙當然最好也雪凍啦。

 

十蚊店購得的榨汁器,還有大碼可以蓋上,方便比較大的…不知火龍果可以嗎??
話説回來,這也不是無聊逛街買的,記得最近回老家幫手看顧年老的嫲嫲,才知道每天嫲嫲都要飲手榨橙汁,然後讓我試了這個最fresh最raw的做橙汁方法。

 

 

蕃茄,你是最好的

這個看上去也知道容易做,不用上火也不用出力,要的只是冰箱保持有幾個蕃茄儲存,湯/沙拉/小食/中式小菜/伴碟也用得著,是「進可攻退可守」的食材。
不過,好蕃茄難找,最後得出結論是,個子越小的就越方便。
這個凍蕃茄,做法太簡單,像麥太的紙包雞,一開四,加黑椒和喜歡的日式沙拉調味醬就可以。(和風醬用完了,這次下了帶洋葱味的)

 

薯蓉

這樣豐富的一份早餐,一定像很多烹飪節目的九大簋,總有部份是預先整定的。
像沙律或是薯蓉這類,就找個無聊的晚上做做吧。我製作這個薯蓉的方法相當簡單,煮好水,加兩個焗薯,半小時慢火熟透心,用簡單的食具就可以搗碎,放冷,加入沙律醬(隨心情,今次比較重手),冷藏,用餐前可以加入煙肉碎(超市就有,一支可以放很久)

 

漢堡扒

早餐不該吃漢堡扒的,還要這個份量,可是前夜在SOGO發現這個,就好想試試自己親手做的漢堡。可是,還沒找到合適的包面,為免開夜班吃不著又待太久,還是早上厚待一下自己,
這厚度的關係,外層要煎得比較香口,才可做得內外熟透,青菜只是托一下,因為肉汁太多,建議就連油也不用落鑊。SOGO標榜這個漢堡加入了山賊汁,不知道山賊汁是什麽,或者説,吃完也不知道山賊汁是什麽,倒是超好吃,這個很重要。

Coffee or Tea的告別式

臉書的朋友都在問,橙汁加咖啡是可能的嗎?可以的,餐前橙汁是開胃的,餐後咖啡是提神的,除非你的腸胃不太妥當。
要記著,早餐是身體最需要能量的一餐,當然想到過往在旅行酒店吃一頓豐富的自助早餐,還有,當你坐在飛機上被設計好在有限的餐桌上完成,你就知道,其實平時你也可以做一個比較豐富的早餐。

餐前的果汁,沙律,配菜,主菜,還有Coffee or Tea的告別式。

 

無印良品最新的食器型錄,我發現除了這件「一開三」餐用磁碟,還有好幾件「大有可為」,還是改天再寫吧。

 

 

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ray chan

2 Comments

Kelly Chan
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煎漢堡扒小心得:煎香一面翻面,放一粒冰(因為冰落鑊唔會即時蒸發),合蓋,收小火蒸五分鐘,包好外脆內軟。 想香口一味,用一湯匙酒代替冰。

raychan
Edit

哦,下次要試試了!

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